Papoutsakia grecești la cuptor | Vinete umplute cu carne și beșamel
(0)
65 min
Sub o oră
Sezamo
Papoutsakia grecești sunt bărci fragede de vinete coapte la cuptor, umplute generos cu un sos aromat de carne tocată de vită, roșii și scorțișoară, încoronate cu beșamel catifelat și parmezan rumenit delicios.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea și coacerea vinetelor
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Spală vinetele, îndepărtează codițele și taie fiecare vânătă pe lungime în două jumătăți egale.
Cu un cuțit ascuțit, crestează miezul vinetelor în formă de romburi, având grijă să nu străpungi coaja. Unge generos suprafața cu 20 ml de ulei de măsline extra virgin și presară jumătate din cantitatea de sare de mare.
Așază jumătățile de vinete cu partea tăiată în sus pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le timp de 25-30 de minute, până când miezul devine moale și ușor rumenit. Scoate-le din cuptor și apasă ușor miezul cu o lingură pentru a crea o adâncitură încăpătoare pentru umplutură.
Sfatul bucătarului
Pentru o notă tradițională grecească autentică, poți adăuga în beșamel și un gălbenuș de ou bătut după ce cratița a fost luată de pe foc, oferindu-i o culoare și mai intens aurie.
Papoutsakia sunt excelente și a doua zi, încălzite ușor la cuptor, aromele de scorțișoară și oregano devenind chiar mai profunde după odihnă.
5 min
Sub o oră
