Cartofi la cuptor cu gutui | Rețetă tradițională de toamnă
(0)
70 min
Sub o oră
Sezamo
O mâncare tradițională românească de toamnă, cu parfum deosebit: cartofi rumeniți la cuptor alături de felii aromate de gutui, ceapă dulce caramelizată, usturoi și cimbru. Contrastul dulce-sărat și aroma inconfundabilă a gutuilor coapte transformă acest preparat simplu într-o adevărată sărbătoare culinară.
Metodă de preparare
Preîncălziți cuptorul la 190°C. Curățați cartofii de coajă, spălați-i bine și tăiați-i în cuburi potrivite sau felii groase de aproximativ 2 cm.
Spălați bine gutuile pentru a îndepărta puful de pe coajă. Tăiați-le în sferturi, scoateți cotorul cu sâmburi și feliați-le în semiluni generoase. Curățați ceapa și tăiați-o solzișori, iar cățeii de usturoi zdrobiți-i ușor cu lama cuțitului.
Într-un bol încăpător, amestecați uleiul de floarea soarelui cu cimbrul uscat, boiaua de ardei dulce, mierea polifloră, sarea și piperul negru măcinat până obțineți o emulsie aromată.
Sfatul bucătarului
Gutuile nu trebuie curățate de coajă dacă sunt proaspete și bine spălate, deoarece coaja oferă structură și un plus intens de parfum în timpul coacerii.
Pentru un gust și mai profund, puteți adăuga în tavă și 2-3 foi de dafin sau câțiva stropi de vin alb sec înainte de a da preparatul la cuptor.
5 min
Sub o oră
