Supă cremă de păstârnac copt cu pere caramelizate | Rafinament de toamnă
(0)
20 min
Sub o oră
Sezamo
O supă cremă fină și reconfortantă de toamnă, pregătită din păstârnac copt la cuptor pentru o dulceață profundă, acompaniată spectaculos de felii de pere caramelizate în unt cu cimbru proaspăt. O combinație rafinată și catifelată, ideală pentru mesele de sezon.
Metodă de preparare
Pregătirea și coacerea legumelor
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Curăță păstârnacul și taie-l în cuburi uniforme. Curăță ceapa și tai-o în sferturi, iar cățeii de usturoi lasă-i în coajă.
Așază păstârnacul, ceapa și usturoiul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Stropește-le cu 20 ml de ulei de măsline extra virgin, presară jumătate din cantitatea de sare de mare și piper negru măcinat, apoi amestecă bine. Dă tava la cuptor pentru aproximativ 25-30 de minute, până când păstârnacul este fraged și ușor rumenit pe margini.
Prepararea supei creme
Scoate legumele din cuptor. Curăță cățeii de usturoi de coajă și pune toate legumele coapte într-o oală încăpătoare. Toarnă supa caldă de legume și lasă totul să dea într-un clocot ușor timp de 5 minute.
Sfatul bucătarului
Coacerea păstârnacului concentrează zaharurile naturale ale rădăcinoaselor, oferind supei o aromă mult mai profundă și mai bogată decât simpla fierbere.
Alege pere ferme dar coapte (cum ar fi soiul Conference), pentru a-și păstra forma impecabil în timpul caramelizării în unt.
Ingrediente
Descoperă și
Recomandăm și
Afișează toate
45 min
Sub o oră
Supă franțuzească de ceapă cu brânză Bleu d'Auvergne | Savoarea Masivului Central
Sezamo
