Borș de pui cu tăiței de casă | Gust autentic
(0)
55 min
Sub o oră
Sezamo
O rețetă clasică a bucătăriei românești de toamnă: borș tradițional de pui cu tăiței de casă cu ou, legume rădăcinoase dulci și aromă inconfundabilă de leuștean proaspăt. Carnea fragedă de pui este fiartă domol alături de morcovi, păstârnac și țelină, apoi îmbrățișată de tăiței aurii și borș acrișor opărit separat. O ciorbă caldă, reconfortantă și plină de savoare, perfectă pentru mesele tihnite în familie.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea cărnii și călirea legumelor
Tăiați pulpele de pui dezosate în bucăți potrivite pentru ciorbă. Curățați legumele: tocați mărunt ceapa galbenă, tăiați morcovii, rădăcina de păstârnac și țelina în cubulețe fine, iar ardeiul gras roșu în fâșii scurte.
Într-o oală încăpătoare pentru ciorbă, încălziți uleiul de floarea soarelui la foc mediu. Adăugați bucățile de carne de pui și căliți-le 4-5 minute până când își schimbă culoarea. Adăugați ceapa, morcovii, păstârnacul, țelina și ardeiul gras, călindu-le împreună încă 3-4 minute pentru a-și dezvolta dulceața naturală.
Fierberea supei și adăugarea tăițeilor
Turnați aproximativ 2 litri de apă călduță peste carne și legume. Condimentați cu sare de masă și piper negru măcinat. Aduceți la punctul de fierbere, spumați dacă este cazul, apoi reduceți focul la mic, puneți capacul și lăsați să fiarbă domol timp de 20-25 de minute, până când carnea și rădăcinoasele sunt fragede.
Sfatul bucătarului
Opărirea borșului separat înainte de a fi adăugat în ciorbă este secretul tradițional esențial: îndepărtează aciditatea crudă și păstrează lichidul limpede și gustos.
Tăițeii de casă cu ou fierb foarte repede (3-5 minute). Nu îi lăsați prea mult pe foc pentru a-și păstra textura plăcută și a nu absorbi prea mult din zeamă.
Descoperă și
Recomandăm și
Afișează toate
45 min
Sub o oră
Supă franțuzească de ceapă cu brânză Bleu d'Auvergne | Savoarea Masivului Central
Sezamo
