Găluște sănătoase de brânză cu mac și sos de prune

Pe o suprafață de lucru, amestecați brânza de vaci, oul și făina de spelta. Frământați cu mâinile până obțineți un aluat omogen, apoi împărțiți-l în 4 părți egale. Din fiecare parte, rulați un cilindru lung, tăiați-l în bucățele mai mici și modelați-le sub formă de găluște lunguiețe (šišky).

Puneți la fiert o oală cu 2 litri de apă și un praf de sare. Când apa începe să fiarbă, adăugați găluștele și reduceți focul astfel încât apa să nu mai clocotească puternic. Fierbeți-le timp de 2-3 minute, în funcție de mărimea lor. Când se ridică la suprafață, sunt gata și pot fi scoase. Turnați untul topit peste găluștele fierbinți și presărați-le cu mac măcinat și stevia.

Spălați prunele, scoateți sâmburii și treceți-le prin blender până obțineți o pastă fină. Fierbeți sosul de prune timp de 10 minute la foc mic, apoi condimentați-l cu stevia și scorțișoară după gust. Serviți găluștele alături de sosul cald.