Bulgur with Cauliflower and Curry
(0)
40 min
Under an hour
Sezamo
O mâncare ușoară, nutritivă și plină de arome orientale, acest bulgur cu conopidă este gata în mai puțin de 40 de minute. Combinația de conopidă mărunțită, bulgur pufos, stafide dulci și condimente calde precum curry și coriandru creează un profil gustativ complex. Servit cu iaurt rece și ouă fierte, este prânzul sau cina perfectă pentru cei care își doresc un stil de viață sănătos.
Preparation method
Chop the cauliflower in a food processor until you get small pieces, the size of rice grains. Lightly crush the coriander seeds in a mortar, just enough to crack them, without grinding them finely.
In a wide pot, add the bulgur, chopped cauliflower, salt, coriander, and raisins. Mix well, add the butter, and pour in 350 ml of cold water. Cover with a lid and bring to a boil.
Simmer over low heat for 3 minutes, then stir briefly and cover again. Reduce the heat to minimum (or turn it off if you have a thick-bottomed pot that retains heat) and let it rest under the lid for 15-20 minutes, until the bulgur is completely soft and has absorbed all the liquid.
Chef's tip
For extra flavor, you can use vegetable broth instead of water to cook the bulgur.
Ingredients
Nutritional values
Discover also
We Also Recommend
Show all
80 min
Under an hour
