Banana and Salted Caramel Cheesecake | Refined Dessert

Pregătiți o formă de tort cu diametrul de 24 cm. Deoarece cheesecake-ul se va coace în baie de apă, înfășurați exteriorul formei în mai multe straturi de folie de aluminiu pentru a preveni pătrunderea apei. Tapetați fundul formei cu hârtie de copt.

Topiți untul (70 g) și lăsați-l să se răcească puțin. Între timp, măcinați biscuiții fin, adăugați untul topit și amestecați bine. Presați amestecul uniform pe fundul formei, folosind fundul unui pahar pentru a-l nivela. Coaceți timp de 10 minute în cuptorul preîncălzit la 165°C, apoi lăsați să se răcească.

Treceți brânza de vaci prin mașina de tocat de 3 ori sau folosiți un robot de bucătărie pentru a obține o textură foarte fină și cremoasă.