Hummus with Roasted Pepper and Garlic
(0)
40 min
Under an hour
Sezamo
Descoperă o variantă delicioasă și colorată a clasicului hummus! Această rețetă combină finețea năutului cu aroma intensă a ardeiului kapia copt și dulceața usturoiului copt la cuptor. Este un aperitiv sănătos, plin de proteine și extrem de cremos, perfect pentru a fi savurat cu legume proaspete sau pâine caldă. O explozie de arome mediteraneene pe care o poți pregăti rapid acasă!
Preparation method
Preparing the Roasted Vegetables
Preheat the oven to 200 °C. Place the kapia pepper and garlic head on a small tray, drizzle with a little olive oil, and roast for about 20 minutes.
Once roasted, peel the pepper, remove the core and seeds. Place the pepper flesh in a blender. Squeeze the roasted garlic cloves from their skins and add them to the pepper.
Preparing the Hummus
Drain the chickpeas (reserve some of the liquid from the can) and add them to the blender along with the rest of the ingredients: olive oil, Greek yogurt, lemon juice, tahini paste, and ground cumin. Season with salt and pepper to taste. Add about 4-5 tablespoons of the reserved chickpea liquid for a creamier consistency.
Chef's tip
For extra flavor, you can sprinkle a little smoked paprika and a few whole chickpeas on top before serving.
80 min
Quick
