Arroz con costra | Spanish Chicken Rice with a Golden Crust
(0)
45 min
Under an hour
Sezamo
Descoperă Arroz con costra, o capodoperă culinară tradițională din regiunea Alicante! Această mâncare spaniolă pregătită într-o singură oală îmbină orezul cremos fiert în supă bogată de pui și parfumat cu șofran, bucățile fragede de pui rumenit și o spectaculoasă crustă aurie de ou bătut, rumenită la cuptor. Un festin savuros, complet și reconfortant pentru întreaga familie!
Ingredients
Preparation method
Preparing ingredients and browning the chicken
Cut the boneless chicken thighs into bite-sized pieces and season them with half of the sea salt and ground black pepper. Finely mince the garlic.
Heat the extra virgin olive oil in a deep saucepan or large oven-safe skillet. Brown the chicken pieces over medium heat for 6-8 minutes until appetizingly golden. Temporarily remove them to a plate.
Cooking the rice in one pot
In the same pan, add the minced garlic and sauté for 30 seconds, then pour in the strained tomatoes and sprinkle in the sweet paprika and saffron threads. Cook the sauce for 2-3 minutes until the flavors meld together.
Chef's tip
For an extremely fluffy egg crust, beat the eggs with a whisk or mixer until they double in volume before pouring them over the rice.
If you do not have an oven-safe pan, you can transfer the chicken and rice into a lightly greased ceramic dish (cazuela) before adding the beaten eggs.
15 min
Under an hour
