Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 500 g de piept de pui dezosat fără piele
- 250 g de orez iasomie
- 500 ml de lapte de cocos
- 2 linguri de ulei vegetal
- 1 lingură cu vârf de pastă de curry roșu
- 450 ml de supă de legume
- 2 bucăți de lemongrass proaspăt
- 5-10 frunze de kaffir lime uscate
- 4 linguri de zahăr tos
- 8 linguri de sos de pește
- 1-2 limete (după gust) proaspete
- busuioc thailandez proaspăt pentru decor
- 1 bucată de pak choi proaspăt
- 1 dovlecel verde mic (zucchini) proaspăt
- 1 ardei gras roșu proaspăt
- 1 ardei gras galben proaspăt
- ½ bucată de praz proaspăt
- 300 g de păstăi de fasole verde proaspătă
Instrucțiuni
- 1Începeți prin a tăia pieptul de pui în fâșii sau cubulețe potrivite. Într-o tigaie adâncă sau un wok, încingeți puțin ulei și prăjiți carnea până când devine aurie.
- 2Adăugați pasta de curry roșu peste carnea prăjită. Amestecați bine pentru a elibera aromele, având grijă să nu ardeți pasta. Turnați supa de legume și laptele de cocos.
- 3Zdrobiți ușor bucățile de lemongrass în mână pentru a elibera uleiurile aromatice și adăugați-le în tigaie împreună cu frunzele de kaffir lime uscate. Condimentați sosul cu zahăr, sos de pește și sucul de limetă.
- 4Adăugați legumele tăiate (dovlecelul, ardeii, prazul, pak choi și fasolea verde). Lăsați totul să fiarbă la foc mic timp de maximum 2 minute, astfel încât legumele să rămână crocante.
- 5Înainte de servire, scoateți bucățile de lemongrass și frunzele de kaffir lime, deoarece acestea nu se consumă. Presărați busuioc thailandez proaspăt deasupra.
- 6Serviți curry-ul fierbinte alături de orez iasomie fiert.
