Curry roșu thailandez cu pui și legume

Începeți prin a tăia pieptul de pui în fâșii sau cubulețe potrivite. Într-o tigaie adâncă sau un wok, încingeți puțin ulei și prăjiți carnea până când devine aurie.

Adăugați pasta de curry roșu peste carnea prăjită. Amestecați bine pentru a elibera aromele, având grijă să nu ardeți pasta. Turnați supa de legume și laptele de cocos.

Zdrobiți ușor bucățile de lemongrass în mână pentru a elibera uleiurile aromatice și adăugați-le în tigaie împreună cu frunzele de kaffir lime uscate. Condimentați sosul cu zahăr, sos de pește și sucul de limetă.