Șalău cu piure de morcovi
(0)
45 min
Sub o oră
Sezamo
O rețetă rafinată și sănătoasă, perfectă pentru un prânz ușor sau o cină specială. Șalăul suculent, cu pielea crocantă, se îmbină armonios cu dulceața fină a piureului de morcovi cremos. Un preparat elegant, dar surprinzător de simplu de realizat acasă.
Ingrediente
Metodă de preparare
PREPARAREA PEȘTELUI
Într-o tigaie antiaderentă, la foc mediu-mare, încingeți 40 g de unt clarificat (ghee). Așezați porțiile de șalău cu pielea în jos și apăsați-le ușor cu degetele timp de 10 secunde pentru a preveni curbarea cărnii.
Prăjiți peștele astfel timp de 1,5 minute, apoi adăugați restul de unt clarificat (40 g), reduceți focul la jumătate și mai gătiți încă 1,5 minute.
Întoarceți peștele și adăugați în tigaie 40 g de unt proaspăt și frunzele de cimbru. La foc mediu, stropiți peștele cu untul topit folosind o lingură și mai gătiți-l astfel timp de 2 minute. Sărați peștele gata preparat și, la servire, turnați peste fiecare porție puțin din untul în care s-a prăjit.
Sfatul bucătarului
Pentru prepararea piureului, puteți folosi apă în loc de supă de legume. Pentru o textură extra fină, nu săriți peste pasul trecerii prin sită. Puteți adăuga un praf de zahăr în piureul de morcovi pentru a-i accentua dulceața naturală.
45 min
Rapid
