Focaccia cu legume la grătar, somon afumat și remuladă de mărar

Tăiați dovlecelul pe lungime în felii de aproximativ 0,5 cm grosime. Ardeiul gras roșu se taie în fâșii de aceeași grosime, iar vânăta în felii rotunde sau lungi.

Într-o tigaie încinsă la foc mediu, adăugați 2 linguri de ulei de măsline. Puneți feliile de dovlecel, ardei și vânătă și gătiți-le timp de aproximativ 1 minut pe fiecare parte, până când se rumenesc frumos. Scoateți legumele pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei, apoi condimentați-le cu sare și piper după gust.

Într-un bol mic, amestecați crème fraîche cu mărarul tocat fin și boiaua afumată. Potriviți gustul cu sare și piper. Aceasta va fi baza cremoasă pentru focaccia.