Vinete la cuptor cu mozzarella și roșii

Preîncălziți cuptorul la 200 °C.

Tăiați cozile vinetelor și tăiați-le pe lungime în felii de aproximativ 0,5 cm grosime.

Încingeți o tigaie antiaderentă la foc mediu și coaceți feliile de vânătă pe uscat, timp de 2 minute pe fiecare parte. Așezați-le apoi pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie, condimentați-le cu sare și piper pe o parte și lăsați-le să se odihnească timp de 10 minute. Ștergeți apa eliminată cu un prosop de hârtie.