Maioneză de casă cremoasă
30 min
Rapid
Sezamo
Descoperă secretul unei maioneze de casă perfecte, cremoase și pline de savoare. Această rețetă tradițională îți arată cum să obții o textură fină folosind ingrediente simple și proaspete, fără conservanți. Ideală pentru salate, sandvișuri sau ca bază pentru diverse sosuri, maioneza făcută în casă transformă orice preparat întrun deliciu culinar.
Metodă de preparare
Pregătire și răcire
Amestecă gălbenușurile cu muștarul și un praf de sare întrun bol cu fundul rotund. Pune amestecul la frigider pentru aproximativ 20 de minute. De asemenea, lasă și uleiul la răcit pentru a asigura o emulsie stabilă.
Prepararea maionezei
Începe să amesteci gălbenușurile răcite folosind un tel. Toarnă jumătate din cantitatea de ulei într-un fir foarte subțire, amestecând continuu și energic.
Imediat ce compoziția începe să se îngroașe, adaugă oțetul și sucul de lămâie, continuând să amesteci bine.
Sfatul bucătarului
Este esențial ca toate ingredientele să aibă aceeași temperatură (rece) pentru ca maioneza să nu se taie.
Dacă maioneza se taie, începe din nou cu un gălbenuș proaspăt și adaugă treptat compoziția tăiată în noul amestec pe măsură ce acesta începe să se lege.
Poți personaliza gustul înlocuind uleiul de floarea soarelui cu ulei de măsline sau adăugând ierburi aromatice și usturoi.
10 min
Sub o oră
