Steak de vită cu cartofi copți și maioneză cu coriandru

Marinează friptura cu ulei de măsline la temperatura camerei, asezonează cu sare și piper și las-o să se odihnească. Între timp, fierbe cartofii timp de 10 minute, apoi așază-i pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și zdrobește-i ușor cu un pahar. Presară condiment pentru cartofi americani, stropește cu ulei de măsline și mai presară puțin condiment pentru cartofi americani. Dacă amestecul de condimente conține deja sare, nu mai adăuga sare. Coace la 220°C timp de aproximativ 10 minute, până devin crocanți.

Încinge bine o tigaie și rumenește carnea, apoi redu focul și gătește-o până la un grad mediu de gătire, aproximativ 7 minute pe fiecare parte, în funcție de grosimea bucății. La final, ia carnea de pe foc, așază câte un cub de unt peste fiecare bucată și las-o să se odihnească timp de 10 minute.

Între timp, amestecă maioneza cu suc de lime, un cățel de usturoi zdrobit și coriandru tocat. Friptura poate fi servită întreagă sau tăiată felii subțiri, alături de cartofi și maioneză.