Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente pentru umplutură
- 80 g de carne tocată de vită (15% grăsime)
- 50 g de fasole roșie (din conservă)
- 50 g de roșii tăiate (din conservă)
- 20 g de pastă de tomate
- 50 g de ceapă galbenă (tăiată mărunt)
- 5 g de usturoi (tăiat mărunt)
- 100 ml de apă plată
- 1 linguriță de ulei de măsline extra virgin
- ½ linguriță de oregano uscat
- ½ linguriță de boia de ardei dulce
- ¼ linguriță de chimion măcinat
- 1 praf de sare de masă iodată
- 1 praf de piper negru măcinat
Pentru asamblare și servire
- 1 buc de tortilla integrală
- 40 g de roșii proaspete (tăiate mărunt)
- 10 g de salată Eisberg (tăiată fâșii)
- 20 g de iaurt grecesc (2% grăsime)
- 1 legătură de coriandru proaspăt
Prepararea umpluturii de carne
- 1Într-o tigaie încăpătoare, încingeți o linguriță de ulei de măsline. Adăugați ceapa și usturoiul tăiate mărunt și căliți-le timp de 2-3 minute la foc mediu, până când devin translucide.
- 2Adăugați carnea tocată de vită în tigaie. Amestecați bine, desfăcând carnea cu o spatulă pentru a evita formarea ghemotoaselor, și gătiți timp de aproximativ 4 minute până când carnea își schimbă culoarea.
- 3Încorporați pasta de tomate, oregano, boiaua dulce, chimionul, sarea și piperul. Continuați să gătiți încă 2 minute la foc mediu pentru a elibera aromele condimentelor.
- 4Adăugați roșiile tăiate din conservă, fasolea roșie scursă și 100 ml de apă. Reduceți focul la mic, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați amestecul să fiarbă înăbușit timp de 20-25 de minute. Dacă compoziția pare prea lichidă la final, mai fierbeți-o 5 minute fără capac până când sosul scade și se îngroașă.
Asamblarea burrito-ului
- 1În timp ce carnea scade, pregătiți legumele proaspete: tăiați roșiile mărunt și salata Eisberg în fâșii subțiri.
- 2Încălziți tortilla într-o tigaie antiaderentă încinsă, fără ulei, timp de aproximativ 1 minut pe fiecare parte, până când devine flexibilă.
- 3Așezați umplutura de carne în centrul tortillei calde. Adăugați deasupra roșiile proaspete, fâșiile de salată, coriandrul proaspăt tăiat și o lingură de iaurt grecesc, lăsând o margine de aproximativ 3 cm liberă.
- 4Împachetați burrito-ul: îndoiți marginile laterale spre interior, apoi rulați strâns tortilla pornind de la marginea cea mai apropiată de dumneavoastră spre exterior. La final, înveliți burrito-ul în folie de aluminiu pentru a-l menține cald și compact.
Tip
Pentru un plus de aromă, poți rumeni burrito-ul învelit în folie de aluminiu direct în cuptor pentru câteva minute înainte de servire. Această membru va topi aromele împreună și va păstra tortilla caldă și moale.
