Falafel în tortilla cu maioneză cu chilli și lime

Name: Falafel în tortilla cu maioneză cu chilli și lime
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porții
Ingredients: 250 g de năut uscat; 10 buc de tortilla de grâu; 1 buc de lime; 1 buc de salată Lollo Rosso; 2 buc de ceapă galbenă; 3 căței de usturoi; 100 ml de ulei vegetal pentru prăjit; 1 linguriță de piper cayenne; 1 linguriță de coriandru măcinat; 1 linguriță de chimen măcinat; 1 praf de piper roșu boabe; 1 praf de sare de masă iodată; 1 mână de coriandru proaspăt la ghiveci; 6 linguri de maioneză clasică; 1 buc de lime (suc); 4 lingurițe de pastă de chilli ancho; 1 praf de piper negru măcinat

10 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente pentru Falafel

250 g de năut uscat
10 buc de tortilla de grâu
1 buc de lime
1 buc de salată Lollo Rosso
2 buc de ceapă galbenă
3 căței de usturoi
100 ml de ulei vegetal pentru prăjit
1 linguriță de piper cayenne
1 linguriță de coriandru măcinat
1 linguriță de chimen măcinat
1 praf de piper roșu boabe
1 praf de sare de masă iodată
1 mână de coriandru proaspăt la ghiveci

Ingrediente pentru Maioneză

6 linguri de maioneză clasică
1 buc de lime (suc)
4 lingurițe de pastă de chilli ancho
1 praf de piper negru măcinat

Mod de preparare

1
Înmuiați năutul uscat în apă cu 12 ore înainte de preparare.
2
După înmuiere, clătiți bine năutul și scurgeți-l de apă.
3
Mixăm năutul împreună cu ceapa tăiată mărunt și usturoiul zdrobit. Adăugăm condimentele (piper cayenne, coriandru măcinat, chimen, piper roșu) și coriandrul proaspăt tocat. Condimentăm cu sare și piper după gust.
4
Din compoziția obținută, formăm biluțe de mărimea unei mingi de golf.
5
Încingem un strat generos de ulei într'o tigaie adâncă, astfel încât biluțele să fie bine acoperite. Prăjim biluțele la foc iute la început pentru a se rumeni, apoi reducem focul și continuăm prăjirea câteva minute până devin aurii. Le scoatem pe șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
6
Pentru maioneza cu chilli, amestecăm toate ingredientele (maioneza, sucul de lime, pasta de chilli și piperul negru) și lăsăm sosul la frigider.
7
Încălzim tortillele într'o tigaie uscată.
8
Îndoim tortillele, le umplem cu salată Lollo Rosso, biluțe de falafel și adăugăm din abundență maioneza cu chilli, deoarece falafelul poate fi destul de uscat.

Tip

Pentru un plus de prospețime, puteți adăuga și câteva felii de castravete sau roșii în tortilla.

Sezamo

Falafelul este o sursă excelentă de proteine vegetale. Pentru un rezultat optim, asigurați-vă că năutul este bine scurs înainte de a-l mixa, pentru a menține consistența biluțelor.