Tacos cu vită fragedă și guacamole

Name: Tacos cu vită fragedă și guacamole
Prep time: 45 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 45 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Bucătărie mexicană
Ingredients: 1 kg de ceafă de vită întreagă; 1 plic de condimente pentru tacos; 250 ml de supă concentrată de vită; 2 bucăți de avocado ready to eat; 1 bucată de ceapă roșie mică; 1 bucată de roșie mare; 1 legătură de coriandru proaspăt; 1 bucată de ardei jalapeño; 2 căței de usturoi; 1 bucată de lime; 1 praf de sare; 1 pachet de taco shells sau tortilla de porumb; 1 bucată de folie de aluminiu

4 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

PENTRU CARNEA DE VITĂ FRAGEDĂ

1 kg de ceafă de vită întreagă
1 plic de condimente pentru tacos
250 ml de supă concentrată de vită

PENTRU GUACAMOLE

2 bucăți de avocado ready to eat
1 bucată de ceapă roșie mică
1 bucată de roșie mare
1 legătură de coriandru proaspăt
1 bucată de ardei jalapeño
2 căței de usturoi
1 bucată de lime
1 praf de sare

PENTRU SERVIRE ȘI PREPARARE

1 pachet de taco shells sau tortilla de porumb
1 bucată de folie de aluminiu

PREPARAREA CĂRNII DE VITĂ

1
Spălați și uscați ceafa de vită, apoi ungeți-o bine cu amestecul de condimente pentru tacos pe toate părțile.
2
Pregătiți grătarul pentru gătire indirectă (încălziți o parte a grătarului, lăsați cealaltă parte rece). Așezați carnea pe partea rece a grătarului, acoperiți și lăsați să se gătească la temperatură scăzută (aprox. 110-130°C) timp de 5-6 ore, sau până când temperatura internă a cărnii atinge 93°C. Dacă nu folosiți grătarul, puteți găti carnea la cuptor, într-un vas acoperit, la aceeași temperatură.
3
În timpul gătirii, puteți unge carnea din când în când cu supa de vită pentru a o păstra suculentă.
4
Când carnea este gata, scoateți-o, înfășurați-o în folie de aluminiu și lăsați-o să se odihnească timp de aproximativ 30 de minute.
5
După odihnă, "rupeți" carnea în fâșii subțiri folosind două furculițe.

ASAMBLAREA TACOSURILOR

1
Pregătiți guacamole: puneți miezul de avocado într-un bol, adăugați sucul de lime și amestecați. Adăugați usturoiul zdrobit, roșia tăiată cubulețe, ardeiul jalapeño tocat, ceapa roșie și coriandrul. Amestecați totul și condimentați cu sare după gust.
2
Ungeți taco shells sau tortilla cu un strat generos de guacamole. Adăugați deasupra carnea de vită fragedă.
3
La final, decorați cu extra ceapă roșie și rondele de jalapeño dacă doriți mai mult picant. Serviți imediat.

Tip

Pentru o aromă mai intensă, puteți lăsa carnea la marinat cu condimentele peste noapte în frigider.

Sezamo

Pentru un plus de savoare, poți încălzi ușor taco shells în cuptor înainte de asamblare. Acest lucru le va face mai crocante și va elibera aromele de porumb.