Caracatiță în stil galician (Pulpo a la Gallega)
(0)
Sezamo
Descoperă gustul autentic al Spaniei cu această rețetă tradițională de Pulpo a la Gallega. Caracatița fragedă, cartofii fierți la perfecție și aroma inconfundabilă a boiei afumate se îmbină într-un preparat simplu, dar extrem de rafinat. Ideal ca tapas sau ca fel principal ușor, acest deliciu mediteraneean te va purta direct pe coastele Galiciei.
Metodă de preparare
Curăță cartofii și taie-i în felii groase de aproximativ 1 cm. Pune-i la fiert într-o oală cu apă și puțină sare timp de aproximativ 20 de minute, până când sunt moi, dar își păstrează forma.
Pregătește caracatița. Dacă folosești caracatiță gata fiartă la temperatura camerei, o poți tăia direct în rondele de aproximativ 1 cm grosime. Dacă este rece, o poți încălzi ușor la aburi sau pe grătar pentru câteva minute.
Scurge cartofii și așază-i pe un platou de servire (ideal din lemn).
Sfatul bucătarului
Pentru un gust autentic, servește caracatița pe un platou tradițional din lemn, care ajută la absorbția excesului de apă și păstrează uleiul de măsline și aromele condimentelor. Poți folosi și boia afumată pentru o aromă și mai profundă.
40 min
Sub o oră
