Rulouri de vinete cu brânză feta și avocado

Spală vinetele și taie-le în felii longitudine de aproximativ 3-4 milimetri grosime. Așază feliile pe un tocător, presară-le cu sare și lasă-le să se odihnească timp de 15 minute pentru a elimina amăreala. După acest timp, usucă feliile prin tamponare cu un prosop de hârtie și asezonează-le cu puțin piper negru proaspăt măcinat.

Încinge o tigaie (preferabil de grătar) stropită cu puțin ulei de măsline. Prăjește feliile de vânătă pe ambele părți până când devin aurii și moi.

Taie brânza feta în bastonașe de aproximativ jumătate de centimetru grosime. Taie măslinele verzi în jumătate, pe lungime. Curăță avocado, scoate-i sâmburele și taie-l în felii subțiri.