Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 1 kg de ceafă de porc fără os
- 1 lingură de ulei vegetal
- 10 g de sare iodată
- 1 lingură de piper negru boabe (proaspăt măcinat)
- 4 chifle pentru burgeri
- 4 castraveți cornison murați
- 1 ceapă roșie medie
- 4 linguri de muștar clasic
Instrucțiuni
- 1Preîncălziți cuptorul la 100 °C.
- 2Ungeți carnea de porc pe toate părțile cu ulei vegetal, apoi asezonați-o generos cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Așezați carnea într-o tavă de copt, adăugați apă până la o înălțime de aproximativ 1,5 cm și acoperiți tava etanș cu folie de aluminiu.
- 3Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și lăsați carnea să se gătească timp de 10 ore. După acest timp, îndepărtați folia de aluminiu, stropiți carnea cu sucul lăsat în tavă și mai lăsați-o la cuptor, neacoperită, pentru încă 4 ore.
- 4Scoateți tava din cuptor și lăsați carnea să se răcească puțin, până când devine călduță. Folosind două furculițe, sfâșiați carnea direct în tavă în bucățele mici. Amestecați bine carnea cu sucul aromat rămas în tavă pentru a o păstra suculentă.
- 5Tăiați castraveții murați în felii oblice și ceapa roșie în fâșii subțiri (peștișori).
- 6Tăiați chiflele de burger în jumătate. Dacă doriți, le puteți prăji ușor pe o tigaie uscată sau pe grătar. Ungeți baza chiflelor cu muștar, adăugați un layer generos de porc sfâșiat, apoi așezați deasupra feliile de castraveți murați și ceapa roșie. Acoperiți cu cealaltă jumătate de chiflă și serviți imediat.
