Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente principale
- 200 g de tempeh marinat
- 600 g de dovlecei zucchini (2 bucăți mici)
- 230 g de ardei gras galben (1 bucată)
- 160 g de ceapă galbenă (1 bucată)
- 14 g de usturoi (2 căței)
- 20 g de ardei iute roșu (1/2 bucată)
- 100 g de fasole roșie conservată
- 50 g de porumb conservat
- 30 g de pastă de tomate dublu concentrată
- 15 ml de ulei de măsline (1 lingură)
- 1 praf de chimen măcinat
- 1 praf de oregano uscat
- 30 g de brânză maturată (Cheddar)
- 1 praf de sare de masă iodată
- 1 praf de piper negru măcinat
Pentru servire
- 110 g de limetă (1 bucată)
- 200 g de smântână fermentată (1 borcan)
- 1 mână de microgreens gulie
Pregătirea ingredientelor
- 1Curățați și tocați mărunt ceapa, usturoiul și ardeiul iute. Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele și tăiați-l în cubulețe mici. Sfărâmați tempeh-ul în bucățele mici. Radeți brânza pe răzătoarea mică. Tăiați dovleceii pe lungime și scobiți bine interiorul cu semințe.
Gătirea umpluturii
- 1Într-o lingură de ulei de măsline, căliți ceapa și usturoiul, apoi adăugați ardeiul gras galben. Prăjiți puțin, apoi adăugați în tigaie ardeiul iute, fasolea, porumbul, tempeh-ul și pasta de tomate. Adăugați chimenul, oregano și condimentați cu sare și piper după gust. Amestecați și lăsați la înăbușit un minut la foc mic. Adăugați brânza rasă, amestecați și luați de pe foc.
Coacerea
- 1Preîncălziți cuptorul la 200°C. Așezați dovleceii într-o tavă de copt și sărați-i ușor. Umpleți dovleceii cu amestecul pregătit și coaceți timp de 30 de minute. Verificați cu o furculiță dacă dovlecelul este moale; dacă nu, mai lăsați la copt până se înmoaie. Acoperiți dovleceii cu folie de aluminiu dacă încep să se ardă deasupra.
Servirea
- 1Serviți dovleceii calzi, decorați cu microgreens, felii de limetă și o lingură generoasă de smântână fermentată.
