Clătite pufoase fără gluten cu fructe de pădure

Name: Clătite pufoase fără gluten cu fructe de pădure
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porții
Ingredients: 2 buc de ouă de găină; 120 g de făină de migdale fără gluten; 30 g de făină de hrișcă fără gluten; 140 ml de lapte de vacă 3.5% grăsime; 10 g de praf de copt fără gluten; 20 g de zahăr brun din trestie de zahăr; 1 praf de sare de masă iodată; 1 lingură de ulei de floarea soarelui; 100 g de smântână fermentată 20% grăsime; 50 g de zmeură proaspătă; 50 g de afine proaspete; 20 g de nuci pecan

2 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Aluat pentru clătite

2 buc de ouă de găină
120 g de făină de migdale fără gluten
30 g de făină de hrișcă fără gluten
140 ml de lapte de vacă 3.5% grăsime
10 g de praf de copt fără gluten
20 g de zahăr brun din trestie de zahăr
1 praf de sare de masă iodată
1 lingură de ulei de floarea soarelui

Pentru servire

100 g de smântână fermentată 20% grăsime
50 g de zmeură proaspătă
50 g de afine proaspete
20 g de nuci pecan

Prepararea aluatului

1
Într-un bol încăpător, spargeți ouăle și adăugați făina de migdale, făina de hrișcă, laptele, praful de copt, zahărul brun și un praf de sare. Amestecați totul foarte bine cu un tel până când obțineți o compoziție omogenă și fină, fără cocoloașe.

Prăjirea clătitelor

1
Puneți câteva picături de ulei într'o tigaie antiaderentă și întindeți-l uniform cu o pensulă de bucătărie. Încingeți tigaia la foc mediu.
2
Reduceți focul la mic și turnați aproximativ 2 linguri de aluat pentru fiecare clătită, formând discuri cu diametrul de circa 10 cm.
3
Prăjiți clătitele până când devin aurii pe o parte, apoi întoarceți-le cu grijă și prăjiți-le și pe cealaltă parte. Scoateți clătitele gata făcute pe un grătar de bucătărie pentru a-și păstra textura pufoasă.

Servirea

1
Aranjați clătitele pe farfurii și serviți-le cu o lingură generoasă de smântână fermentată, zmeură și afine proaspete, și presărați deasupra nuci pecan crocante. Poftă bună!

Sezamo

Pentru un plus de aromă, poți adăuga puțină esență de vanilie sau coajă de lămâie în aluat. Dacă dorești o variantă mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr brun.