Enchiladas vegetariene cu fasole și cheddar
40 min
Sub o oră
Sezamo
Descoperă o variantă delicioasă și sățioasă de Enchiladas vegetariene, perfectă pentru o cină rapidă în familie. Tortillele din grâu integral sunt umplute cu un amestec bogat de fasole roșie, morcovi dulci și roșii zemoase, totul fiind gratinat la cuptor cu brânză cheddar topită și un strat cremos de iaurt. O explozie de arome mexicane, gata în mai puțin de o oră!
Ingrediente
Metodă de preparare
PREPARARE UMPLUTURĂ
Într-o tigaie mare, încingeți uleiul de măsline. Adăugați ceapa tăiată și morcovul ras și gătiți-le timp de 5–8 minute până când se înmoaie. Presărați pudra de chilli și mai gătiți timp de 1 minut pentru a elibera aromele.
Adăugați roșiile tăiate și fasolea scursă, apoi aduceți amestecul la punctul de fierbere. Reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic, amestecând ocazional, timp de 5–10 minute, până când sosul se îngroașă. Condimentați cu sare după gust.
ASAMBLARE ȘI COACERE
Întindeți o lingură din amestecul de fasole pe fundul unei tăvi mari de copt. Umpleți fiecare tortilla cu câteva linguri de compoziție, îndoiți capetele și rulați-le strâns. Așezați-le în tavă cu partea îmbinată în jos. Turnați restul de compoziție deasupra.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de prospețime, puteți servi enchiladas cu felii de avocado sau coriandru proaspăt tocat.
25 min
Sub o oră
