Burrito cu fasole roșie și avocado

Name: Burrito cu fasole roșie și avocado
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porții
Cuisine: Bucătărie mexicană
Ingredients: 1 buc de ceapă galbenă; 1 buc de morcov; 2 căței de usturoi; 1 conservă de fasole roșie Red Kidney; 3 linguri de pastă de tomate dublu concentrată; 1 linguriță de boia dulce măcinată; 1 linguriță de oregano uscat maruntit; 1/2 linguriță de chilli măcinat; 1 praf de sare de masă iodată fină; 1 lingură de ulei de floarea soarelui; 2 buc de tortilla de grâu; 1 buc de avocado ready to eat; suc de la 1/2 lămâie 100%; 2 mâini de mix de salată verde Mexico Mix; 1 buc de roșie proaspătă SanMarzano

2 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente

1 buc de ceapă galbenă
1 buc de morcov
2 căței de usturoi
1 conservă de fasole roșie Red Kidney
3 linguri de pastă de tomate dublu concentrată
1 linguriță de boia dulce măcinată
1 linguriță de oregano uscat maruntit
1/2 linguriță de chilli măcinat
1 praf de sare de masă iodată fină
1 lingură de ulei de floarea soarelui
2 buc de tortilla de grâu
1 buc de avocado ready to eat
suc de la 1/2 lămâie 100%
2 mâini de mix de salată verde Mexico Mix
1 buc de roșie proaspătă SanMarzano

Mod de preparare

1
Curăță legumele. Taie ceapa și usturoiul mărunt, iar morcovul în cubulețe mici.
2
Încinge uleiul într-o tigaie și călește legumele pregătite la foc mediu. Adaugă pasta de tomate și condimentele (boia, oregano, chilli), apoi amestecă bine. Adaugă fasolea roșie clătită și scursă, zdrobind parțial boabele cu o lingură de lemn pentru o textură mai cremoasă. Condimentează cu sare, amestecă și lasă compoziția să se încălzească bine.
3
Taie avocado în jumătate, scoate sâmburele și coaja, apoi zdrobește miezul cu o furculiță. Adaugă sucul de lămâie și condimentează cu sare și piper după gust. Amestecă bine până obții o pastă omogenă.
4
Pe fiecare tortilla, așază un strat de mix de salată, urmat de amestecul de fasole, pasta de avocado și roșiile tăiate felii. Împăturește cu grijă burrito-ul și rumenește-l în tigaie pe ambele părți până devine crocant.

Sezamo

Pentru un plus de savoare, poți adăuga puțină smântână sau brânză rasă deasupra umpluturii înainte de a împături tortilla. Servește burrito-ul alături de o porție de nachos crocanți!