Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente pentru Quesadilla
- 50 g de ceapă galbenă
- 70 g de ardei gras roșu
- 120 g de mozzarella
- 2 buc de tortilla de grâu integrală
- 30 g de spanac baby proaspăt
Ingrediente pentru Salsa de Roșii
- 180 g de roșii
- 1 mână de pătrunjel proaspăt
- 1 lingură de mentă proaspătă
- 1 cățel de usturoi
- 1 buc de lămâie bio (coajă și suc)
- 1 praf de chilli măcinat
- 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
- 1 praf de sare iodată
- 1 praf de piper negru măcinat
Mod de preparare
- 1Preîncălziți cuptorul la 180–185 °C și pregătiți o tavă mare de copt, tapetată cu hârtie de copt.
- 2Curățați ceapa și tăiați-o în felii subțiri. Spălați ardeiul gras și tăiați-l în cubulețe, iar mozzarella tăiați-o în felii subțiri. Așezați o tortilla pe tavă, apoi distribuiți uniform ardeiul, ceapa, spanacul baby și feliile de mozzarella. Acoperiți cu a doua tortilla. Introduceți tava în cuptor și coaceți timp de 5–6 minute, până când brânza este topită și tortilla devine ușor crocantă.
- 3Între timp, pregătiți salsa de roșii: tăiați roșiile în cubulețe mici, tocați mărunt pătrunjelul și menta, iar usturoiul curățați-l și zdrobiți-l. Puneți totul într-un bol mic. Adăugați coaja rasă și sucul de lămâie, chilli măcinat, uleiul de măsline, sarea și piperul, apoi amestecați bine.
- 4Scoateți quesadilla din cuptor și tăiați-o în 4 triunghiuri. Împărțiți pe două farfurii și serviți imediat alături de salsa de roșii proaspătă.
Sezamo
Pentru o quesadilla și mai crocantă, poți unge ușor exteriorul tortillei cu puțin ulei de măsline înainte de a o introduce la cuptor. Servește cu smântână grasă sau iaurt grecesc pentru un contrast răcoros!