Orez mexican Arroz verde cu piept de pui

Name: Orez mexican Arroz verde cu piept de pui
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Bucătărie mexicană
Ingredients: 200 g de orez prefiert parboiled; 530 ml de apă (500 ml pentru orez, 30 ml pentru pesto); 600 g de piept de pui fără piele (4 bucăți); 1 lingură de chimion măcinat; 1/2 linguriță de boia afumată; 1 bucată de lămâie (coaja rasă și sucul); 2 linguri de ulei de floarea soarelui; 2 prafuri de sare de masă iodată; 2 prafuri de piper negru măcinat; 2 căței de usturoi; 10 g de coriandru proaspăt (2 mâini); 10 g de pătrunjel proaspăt (2 mâini); 20 ml de ulei de măsline extravirgin

4 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente principale

200 g de orez prefiert parboiled
530 ml de apă (500 ml pentru orez, 30 ml pentru pesto)
600 g de piept de pui fără piele (4 bucăți)
1 lingură de chimion măcinat
1/2 linguriță de boia afumată
1 bucată de lămâie (coaja rasă și sucul)
2 linguri de ulei de floarea soarelui
2 prafuri de sare de masă iodată
2 prafuri de piper negru măcinat
2 căței de usturoi
10 g de coriandru proaspăt (2 mâini)
10 g de pătrunjel proaspăt (2 mâini)
20 ml de ulei de măsline extravirgin

Pregătirea orezului și a puiului

1
Începeți prin a găti orezul: clătiți-l de cel puțin 3 ori sub jet de apă rece, apoi puneți-l într-o oală mare. Adăugați 500 ml de apă, un praf de sare și aduceți la punctul de fierbere. Reduceți focul la minim, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 14–15 minute. După ce este gata, luați oala de pe foc și lăsați orezul să se odihnească sub capac încă 5–10 minute.
2
În timp ce orezul fierbe, pregătiți puiul. Preîncălziți cuptorul la 200 °C. Spălați și uscați pieptul de pui, apoi condimentați-l generos cu chimion măcinat, boia afumată, coajă de lămâie rasă, sare și piper. Masați bine condimentele în carne. Într-o tigaie rezistentă la cuptor, încingeți 2 linguri de ulei de floarea soarelui la foc mare. Prăjiți puiul timp de 3–4 minute pe fiecare parte până devine auriu. Transferați tigaia în cuptorul încins și coaceți timp de 8–9 minute la 200–210 °C.

Prepararea pestoului și servirea

1
Pregătiți pestoul verde: curățați usturoiul și puneți-l într-un recipient înalt pentru blender. Adăugați coriandrul, pătrunjelul, uleiul de măsline, sucul de lămâie, restul de 30 ml de apă, sare și piper. Mixați totul cu un blender vertical până obțineți o compoziție fină. Adăugați acest amestec peste orezul fiert și amestecați bine pentru a-i conferi culoarea verde caracteristică.
2
După ce puiul este gata, scoateți-l din cuptor și tăiați-l în felii subțiri. Împărțiți orezul verde în 4 porții, așezați deasupra feliile de pui și serviți imediat.

Tip

Decorați fiecare porție cu câteva frunze de oregano proaspăt și serviți cu felii de lămâie pentru un plus de prospețime.

Sezamo

Pentru un plus de aromă, puteți adăuga puțin ardei iute verde în pesto dacă preferați mâncarea picantă. Servirea cu felii de lămâie proaspătă este esențială pentru a echilibra aromele bogate ale puiului condimentat.