Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente principale
- 500 g de carne tocată de curcan
- 1 buc de ceapă galbenă
- 1 lingură de ulei de floarea soarelui
- 1 buc de ardei gras roșu
- 1 buc de morcov
- 3 căței de usturoi
- 1 conservă de fasole roșie (400 g)
- 2 linguri de ajvar dulce sau iute
- 2 linguri de pastă de tomate dublu concentrată
- 200 ml de supă de pui sau legume
- 1 linguriță de sare de masă iodată
- 1 praf de piper negru măcinat
- 1 praf de chili măcinat (după gust)
- 1 linguriță de măghiran uscat
Pentru servire
- 200 g de orez alb (Basmati sau Jasmine)
- 100 g de smântână fermentată (20% grăsime)
Pregătirea legumelor și a bazei
- 1Tăiați ceapa mărunt, iar ardeiul gras și morcovul în cubulețe mici. Zdrobiți sau treceți prin presă cățeii de usturoi.
- 2Într-o tigaie încăpătoare sau o cratiță, încingeți uleiul de floarea soarelui. Adăugați ceapa și căliți-o până devine translucidă. Adăugați morcovul și ardeiul, continuând să căliți legumele timp de câteva minute până când încep să se rumenească ușor.
Gătirea cărnii și fierberea chili-ului
- 1Adăugați carnea tocată de curcan peste legume. Condimentați cu sare, piper și usturoiul zdrobit. Amestecați bine, folosind o spatulă pentru a mărunți carnea în bucățele cât mai mici. Gătiți până când carnea nu mai este roz.
- 2Adăugați pasta de tomate, ajvarul și supa de pui sau legume. Reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă înăbușit timp de aproximativ 15 minute.
- 3Scurgeți și clătiți fasolea roșie din conservă, apoi adăugați-o în tigaie. Mai lăsați pe foc câteva minute pentru a se întrepătrunde aromele. La final, asezonați cu chili (după gust) și măghiran uscat.
Servirea
- 1Între timp, fierbeți orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Serviți chili-ul de curcan fierbinte, alături de orezul fiert și o lingură generoasă de smântână fermentată deasupra.
Tip
Dacă doriți o variantă mai picantă, puteți adăuga și un ardei iute proaspăt tăiat rondele în timpul călirii legumelor.
Ajvarul adaugă o profunzime deosebită sosului, dar dacă nu aveți la îndemână, puteți folosi o cantitate mai mare de pastă de tomate și un praf de boia afumată.
