Enchiladas mexicane cu vită și fasole roșie
(0)
Sezamo
Descoperă gustul autentic al Mexicului cu aceste enchiladas delicioase! Tortilla integrale umplute cu un amestec savuros de carne de vită și fasole roșie, totul scăldat într-un sos de casă ușor picant și acoperit cu un strat generos de brânză cheddar topită. O cină hrănitoare și plină de arome, gata în mai puțin de o oră.
Metodă de preparare
Prepararea sosului și a umpluturii
Începeți cu sosul: Într-o cratiță mică, încingeți 2 linguri de ulei, adăugați făina de spelta și gătiți-o 1-2 minute. Adăugați chili, 2 lingurițe de boia dulce, chimionul și oregano, mai gătiți 60-90 secunde. Turnați treptat supa de vită, amestecând până se îngroașă. Adăugați 2 căței de usturoi zdrobiți și un praf de sare. Fierbeți 2-4 minute, apoi luați de pe foc.
Pentru umplutură: Tocați ceapa și restul de 4 căței de usturoi. Scurgeți fasolea. Într-o tigaie mare, încingeți 1 lingură de ulei și prăjiți carnea de vită cu coriandrul, 1 linguriță de boia dulce și sare timp de 3-4 minute. Adăugați ceapa (2-3 minute), apoi pasta de tomate (60-90 secunde). Încorporați fasolea, usturoiul și 100 ml apă. Fierbeți 2-3 minute până scade.
Asamblarea și coacerea
Preîncălziți cuptorul la 200 °C. Radeți cheddarul. Opriți 100 ml de sos. Umpleți fiecare tortilla cu amestecul de carne și puțin sos, rulați-le și așezați-le întrun vas termorezistent. Ungeți cu sosul rămas și presărați cheddarul. Coaceți 8-12 minute la 200-210 °C.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de prospețime, servește enchiladas cu o lingură de smântână grasă și câteva felii de avocado.
5 min
Sub o oră
