Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente principale
- 140 g de ceapă galbenă
- 21 g de usturoi
- 3 linguri de ulei de floarea soarelui
- 400 g de roșii tăiate la conservă
- 200 g de fasole roșie conservă
- 1 linguriță de chimion măcinat
- 1/2 linguriță de chilli măcinat
- 4 buc de ouă M
- 80 g de brânză telemea de vacă
- 10 g de coriandru proaspăt
- 1 praf de sare
- 1 praf de piper negru măcinat
Sugestie de servire
- 4 buc de tortilla integrală
- 4 felii de pâine cu maia
Pregătirea bazei
- 1Mai întâi, curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le mărunt.
- 2Pregătiți o tigaie încăpătoare și încingeți cele 3 linguri de ulei la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul tăiate și căliți-le timp de 2–3 minute.
Gătirea sosului și a ouălor
- 1Adăugați în tigaie roșiile tăiate din conservă, fasolea roșie, chimionul măcinat și chilli-ul. Amestecați bine, reduceți focul la mic, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați amestecul să fiarbă timp de 7–8 minute.
- 2După acest timp, condimentați sosul cu sare și piper. Cu ajutorul unei linguri, formați 4 adâncituri în sos. Spargeți câte un ou în fiecare adâncitură, apoi acoperiți din nou tigaia cu capacul. Gătiți încă 3–4 minute la foc mediu, până când ouăle sunt gătite după preferință (albușul trebuie să fie opac).
Servirea
- 1Opriți focul și împărțiți conținutul tigăii în 4 porții, asigurânduvă că fiecare porție conține un ou. Presărați deasupra brânza telemea sfărâmată și frunzele de coriandru proaspăt rupte. Serviți imediat alături de tortilla integrală sau pâine cu maia.
Tip
Pentru un plus de aromă, puteți încălzi tortillele direct pe flacăra aragazului sau într-o tigaie uscată înainte de servire.
