Quesadilla cu friptură de vită și sos picant

Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie la foc mediu-mare. Condimentați carnea de vită cu sare și piper, apoi prăjiți-o timp de 3-4 minute pe fiecare parte, în funcție de gradul de gătire dorit. Transferați carnea pe un tocător, acoperiți-o cu folie de aluminiu și lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute. Ulterior, tăiați-o în fâșii subțiri.

În aceeași tigaie, adăugați restul de ulei. Puneți ceapa tăiată solzișori și ardeii tăiați fâșii, apoi sotați-le la foc mediu timp de aproximativ 6 minute, până când se înmoaie și devin ușor aurii. Adăugați usturoiul zdrobit, coriandrul tocat, sucul de limetă și sosul salsa. Amestecați bine și lăsați să fiarbă scurt, aproximativ 1 minut.

Pe fiecare tortilla, presărați un sfert din cantitatea de cheddar, adăugați o parte din fâșiile de carne, amestecul de legume și puțină brânză gouda. Împăturiți tortillele în jumătate.