Ciocolată caldă cu chilli de Ziua Îndrăgostiților

Într-o crăticioară, încălziți laptele împreună cu scorțișoara, chilli și semințele răzuite din păstăia de vanilie. Aduceți amestecul aproape de punctul de fierbere, dar nu îl lăsați să dea în clocot.

Adăugați 100 g de ciocolată neagră ruptă în bucățele și amestecați continuu până când se topește complet. Compoziția trebuie să devină fină și catifelată. Restul de ciocolată (10 g) se păstrează pentru decor sub formă de inimioare sau așchii.

Îndulciți cu sirop de arțar. Gustați și ajustați nivelul de iuțeală; chilli-ul trebuie să se simtă subtil, fără a acoperi aroma bogată a ciocolatei. La final, încorporați smântâna pentru frișcă și omogenizați.