Orez prăjit cu tofu și legume crocante la wok
(0)
20 min
Rapid
Sezamo
O călătorie culinară asiatică rapidă și savuroasă, gata în doar 20 de minute! Cuburi crocante de tofu pudrate cu amidon și rumenite la perfecție, combinate într-un wok fierbinte cu orez jasmine parfumat, mazăre dulce, fâșii crocante de morcov și o infuzie intensă de ghimbir, usturoi, sos de soia și ulei aromat de susan. Un fel principal vegan echilibrat, colorat și plin de prospețime.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Presează bine blocul de tofu cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate, apoi taie-l în cubulețe egale de aproximativ 2 cm. Tăvălește cuburile prin amidon de porumb până când sunt pudrate uniform, ceea ce le va asigura o crustă aurie și crocantă la prăjire.
Toacă mărunt cățeii de usturoi și ghimbirul proaspăt. Taie morcovul în fâșii subțiri sau cubulețe mici, iar ceapa verde feliaz-o oblic, păstrând partea albă pentru călit și partea verde pentru final.
Gătirea la wok
Încinge o lingură de ulei de floarea soarelui într-un wok sau o tigaie adâncă la foc mediu spre iute. Adaugă cuburile de tofu pudrate cu amidon și rumenește-le pe toate părțile timp de 4-5 minute, până devin aurii și crocante. Scoate-le pe o farfurie tapetată cu șervețel.
Sfatul bucătarului
Pentru cel mai bun orez prăjit, folosește orez jasmine fiert cu o zi înainte și păstrat la frigider. Boabele reci sunt mai ferme și nu se vor lipi în timpul prăjirii la foc iute.
Dacă iubești preparatele picante, poți adăuga la călire rondele subțiri de ardei iute proaspăt sau un strop de sos Sriracha direct în farfurie.
5 min
Sub o oră
