Cartofi la cuptor cu varză murată | Tradițional și rumen
(0)
65 min
Sub o oră
Sezamo
O mâncare tradițională românească de toamnă, reconfortantă și plină de savoare. Cartofi fragezi copți la tavă alături de varză murată călită domol cu ceapă, boia dulce, pastă de tomate și cimbru aromat. Un preparat rustic desăvârșit, rumenit la cuptor până la perfecțiune.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Curăță cartofii și taie-i în cuburi mari sau felii groase de aproximativ 2 cm. Dacă varza murată este prea sărată sau acră, clătește-o în apă rece și stoarce-o bine, apoi toac-o fideluță.
Toacă ceapa galbenă mărunt, iar cățeii de usturoi zdrobește-i ușor sau feliază-i subțire.
Călirea verzei și a bazei aromate
Într-o cratiță încăpătoare, încinge jumătate din cantitatea de ulei de floarea soarelui (circa 25 ml). Adaugă ceapa tocată și călește-o la foc mediu timp de 4-5 minute, până devine translucidă și aurie.
Sfatul bucătarului
Dacă dorești o crustă și mai crocantă, în ultimele 10 minute de coacere poți crește temperatura cuptorului la 210°C sau poți activa funcția de ventilare/grill.
Varza murată își dezvoltă savoarea maximă dacă este călită bine înainte de a fi combinată cu cartofii în tavă.
5 min
Sub o oră
