Mămăligă în straturi cu carne tocată și brânză | Festin tradițional la cuptor
(0)
60 min
Sub o oră
Sezamo
Un preparat cald și reconfortant pentru zilele răcoroase de toamnă. Straturi generoase de mămăligă aurie și cremoasă se împletesc cu un amestec savuros de carne tocată rumenită cu ceapă, pastă de tomate și cimbru aromat, desăvârșite cu telemea sărată și smântână fină. Totul se gratinează la cuptor până capătă o crustă rumenă irezistibilă. Gustul autentic de acasă, direct în farfuria ta!
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea umpluturii de carne
Curăță și toacă mărunt ceapa galbenă, iar cățeii de usturoi zdrobește-i fin. Într-o tigaie încăpătoare, încinge 30 ml de ulei de floarea soarelui și călește ceapa la foc mediu până devine translucidă și aurie.
Adaugă carnea tocată de porc și usturoiul în tigaie. Desfă carnea cu o spatulă de lemn și gătește-o timp de 8-10 minute, până își schimbă culoarea și se rumenește ușor.
Încorporează 100 g de pastă de tomate, 1 linguriță de cimbru uscat, jumătate din cantitatea de sare și piperul negru măcinat. Toarnă 100 ml de apă călduță și lasă sosul să scadă la foc mic timp de 10-12 minute, amestecând din când în când. La final, adaugă jumătate din pătrunjelul proaspăt tocat.
Sfatul bucătarului
Pentru o notă tradițională moldovenească și mai bogată, poți adăuga între straturi și puțină brânză de burduf frământată.
Lasă mămăliga asamblată să stea 10 minute după ce ai scos-o din cuptor. Astfel, feliile își vor păstra forma perfectă la servire.
40 min
Sub o oră
