Confit Garlic

Name: Confit Garlic
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 3 căpățâni
Ingredients: 3 căpățâni de usturoi; 30 ml de ulei de măsline extra virgin

20 min

Ingredients

Price per portion:RON 3.53

Ingrediente

Select all ingredients

Fresh garlic bulb 3 căpățâni de usturoi

Extra virgin olive oil 30 ml de ulei de măsline extra virgin

Preparation method

Desfaceți căpățânile de usturoi în căței individuali, dar lăsați-i în coajă. Acest lucru va proteja usturoiul în timpul procesului de gătire lentă.

Puneți cățeii de usturoi într-o cratiță mică și turnați uleiul de măsline peste ei, astfel încât să fie complet acoperiți. Dacă este necesar, mai adăugați puțin ulei.

Încălziți uleiul la foc mediu până când ajunge la aproximativ 90 °C. Mențineți această temperatură scăzută pentru a "confia" usturoiul, nu pentru a-l prăji. Gătiți până când usturoiul devine moale și auriu.

Chef's tip

Pentru a folosi usturoiul, pur și simplu strângeți cățelul pentru a scoate miezul cremos din coajă. Este perfect pentru a fi adăugat în piure de cartofi, sosuri pentru paste sau amestecat în unt aromatizat.