Vegetarian Tacos with Lime Mayonnaise
55 min
Under an hour
Sezamo
Descoperă o explozie de prospețime cu aceste tacos vegetariene delicioase! Combinația de varză roșie crocantă, roșii cherry suculente și avocado cremos este completată perfect de o maioneză de lime făcută în casă. O rețetă rapidă, sănătoasă și plină de culoare, ideală pentru un prânz ușor sau o cină cu specific mexican.
Ingredients
Preparation method
Preheat the oven to 150 degrees Celsius (top and bottom heat). Bake the corn tortilla shells for about 25 minutes until crispy.
Meanwhile, prepare the filling and mayonnaise. In a bowl, mix the egg yolks, mustard, a pinch of salt, and 15 ml of lime juice. Using a high-speed mixer, start beating the egg yolks and gradually pour in the sunflower oil in a thin stream. Beat for about 10 minutes until you get a mayonnaise consistency. Let it cool in the refrigerator.
In a pan with 2 tablespoons of olive oil, sauté the sliced chili pepper, add the sliced garlic and let it turn golden. Add the halved cherry tomatoes, half of the coriander, a pinch of salt, and quickly sauté for a few minutes until the tomatoes soften.
Chef's tip
For extra flavor, you can add a little grated lime zest to the mayonnaise.
60 min
Under an hour
