Crispy Karaage Chicken | Authentic Japanese Street Food
(0)
35 min
Quick
Sezamo
Bucăți fragede și suculente de pui marinate în ghimbir, usturoi și sos de soia, învăluite într-o crustă ultra-crocantă de amidon și prăjite la perfecțiune. Se servesc fierbinți cu felii de lămâie și maioneză, un deliciu autentic de street food japonez.
Preparation method
Preparing and marinading the chicken
Cut the boneless chicken thighs into bite-sized pieces (about 3-4 cm).
Finely grate the fresh ginger and crush the 3 garlic cloves.
In a large bowl, mix the soy sauce, rice vinegar, sesame oil, fine sugar, grated ginger, and crushed garlic.
Chef's tip
The double frying technique is the Japanese secret to perfect Karaage: the first fry cooks the meat on the inside, and the second fry removes moisture from the coating, providing a long-lasting crispy texture.
For extra flavor, you can add a dash of Sriracha sauce to the mayonnaise to make a spicy street food-style mayo.
Ingredients
Discover also
We Also Recommend
Show all
25 min
Under an hour
