Cordon bleu

Preparare

• 1
  Dezosăm carnea și îndepărtăm articulațiile.
• 2
  Tăiem brânza în jumătate și învelim fiecare bucată într-o felie de șuncă.
• 3
  Tăiem pieptul de pui pe lungime. Inserăm șunca și brânza și presăm carnea astfel încât pachețelul să rămână complet acoperit.
• 4
  Sărăm carnea pe ambele părți și o dăm prin făină, ou și pesmet.
• 5
  Se prăjește pe jumătate înmuiat în unt fierbinte, la foc mic, până devine rumen, pe ambele părți. În timpul prăjirii se ia unt din tigaie și se pune peste carne până când aceasta se rumenește.