Layered Polenta with Minced Meat and Cheese | Traditional Baked Feast
(0)
60 min
Under an hour
Sezamo
Un preparat cald și reconfortant pentru zilele răcoroase de toamnă. Straturi generoase de mămăligă aurie și cremoasă se împletesc cu un amestec savuros de carne tocată rumenită cu ceapă, pastă de tomate și cimbru aromat, desăvârșite cu telemea sărată și smântână fină. Totul se gratinează la cuptor până capătă o crustă rumenă irezistibilă. Gustul autentic de acasă, direct în farfuria ta!
Preparation method
Preparing the meat filling
Peel and finely chop the yellow onion, and finely crush the garlic cloves. In a large frying pan, heat 30 ml of sunflower oil and sauté the onion over medium heat until translucent and golden.
Add the minced pork and garlic to the pan. Break up the meat with a wooden spatula and cook for 8-10 minutes, until it changes color and browns lightly.
Stir in 100 g of tomato paste, 1 tsp of dried thyme, half of the salt, and the ground black pepper. Pour in 100 ml of lukewarm water and let the sauce simmer over low heat for 10-12 minutes to reduce, stirring occasionally. Finally, add half of the freshly chopped parsley.
Chef's tip
For an even richer, traditional Moldavian touch, you can also add a little kneaded brânză de burduf between the layers.
Let the assembled polenta rest for 10 minutes after taking it out of the oven. This way, the slices will keep their perfect shape when served.
15 min
Under an hour
