Chifle franțuzești pufoase

Name: Chifle franțuzești pufoase
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 12 bucăți
Cuisine: Bucătărie franceză
Ingredients: 450 g de făină albă de grâu superioară 000; 280 ml de lapte de vacă 3.5% grăsime; 15 g de drojdie proaspătă; 50 g de unt nesărat 82% grăsime; 15 g de zahăr tos alb; 10 g de sare de masă iodată; 1 buc de hârtie de copt

115 min

Sub o oră

Sezamo

Metodă de preparare

Pregătirea aluatului

Într-un bol încăpător sau în vasul unui robot de bucătărie, turnați laptele călduț, adăugați drojdia fărâmițată, zahărul, untul moale, sarea și făina. Frământați bine cu cârligul pentru aluat până când obțineți un aluat omogen și elastic.

Presărați puțină făină pe suprafața de lucru și răsturnați aluatul. Formati o bilă, acoperiți-o cu un prosop curat și lăsați-o la dospit într-un loc cald timp de aproximativ o oră, sau până când își dublează volumul.

Modelarea și a doua dospire

După ce a dospit, rulați aluatul sub formă de cilindru și tăiați-l în 12 părți egale. Formați bile mici și așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând suficient spațiu între ele.