Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Aluat pentru clătite
- 2 buc de ouă de găină
- 120 g de făină de migdale fără gluten
- 30 g de făină de hrișcă fără gluten bio
- 140 ml de lapte integral 3.5% grăsime
- 10 g de praf de copt bio
- 20 g de zahăr brun de trestie
- 1 praf de sare de mare iodată
Pentru prăjit
- 1 lingură de ulei de floarea soarelui presat la rece
Pentru servire
- 100 g de smântână fermentată 20% grăsime
- 50 g de zmeură proaspătă caserolă
- 50 g de afine proaspete caserolă
- 20 g de nuci pecan crude naturale
Prepararea aluatului
- 1Într-un bol încăpător, spargeți ouăle și adăugați făina de migdale, făina de hrișcă, laptele, praful de copt, zahărul brun și un praf de sare. Amestecați bine cu un tel până când obțineți o compoziție omogenă și fină. Flag: ouă, făină de migdale, făină de hrișcă.
Prăjirea clătitelor
- 1Puneți câteva picături de ulei într'o tigaie antiaderentă și întindeți-l uniform cu o pensulă de bucătărie. Încingeți tigaia la foc mediu.
- 2Reduceți focul la mic și turnați aproximativ 2 linguri de aluat pentru fiecare clătită, formând discuri cu diametrul de circa 10 cm. Prăjiți până când devin aurii, apoi întoarceți-le și prăjiți-le și pe cealaltă parte. Scoateți clătitele gata pe un grătar de bucătărie pentru a-și păstra textura.
Servirea
- 1Serviți clătitele calde, decorate cu o lingură generoasă de smântână fermentată, zmeură proaspătă, afine și nuci pecan zdrobite deasupra. Flag: smântână, zmeură, afine, nuci pecan.
Tip
Pentru o aromă mai intensă, puteți adăuga un strop de extract de vanilie în aluat.
Dacă aluatul pare prea gros, mai puteți adăuga o lingură de lapte până obțineți consistența dorită.
