Desert Dubai cu căpșuni și fistic

Începeți prin a pregăti aluatul pentru kataifi. Într-un bol, amestecați făina cu amidonul și sarea. Adăugați uleiul și aproximativ 150 ml de apă. Folosiți un tel pentru a obține un aluat omogen, apoi adăugați restul de apă (până la un total de cca 200-250 ml) până când obțineți un aluat subțire și fluid. Amestecați energic timp de 5 minute, apoi lăsați aluatul să se odihnească timp de o oră.

Încingeți o tigaie antiaderentă și ungeți-o cu foarte puțin grăsime. Turnați aluatul într-un poș sau o pungă de patiserie și tăiați un vârf foarte mic pentru a crea o deschidere fină. Desenați cercuri sau linii subțiri în tigaie. Imediat ce aluatul se desprinde de tigaie, ridicați-l cu o spatulă și puneți-l pe o farfurie. Continuați până terminați aluatul. Veți avea nevoie de aproximativ jumătate din cantitatea rezultată pentru acest desert.

Pentru crema de fistic: puneți fisticul într-un blender și măcinați-l până obțineți bucățele fine. Adăugați smântâna pentru frișcă și zahărul pudră, apoi mixați până obțineți o cremă densă. Dacă este prea groasă, mai adăugați puțină smântână.