Pandișpan cu piersici | Desert pufos și aromat de vară
(0)
55 min
Sub o oră
Sezamo
Pandișpanul tradițional cu piersici proaspete de vară este desertul desăvârșit al copilăriei: un aluat aerat, extrem de pufos, completat de aroma fructelor zemoase și coajă fină de lămâie.
Metodă de preparare
Pregătirea fructelor și a tăvii
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează o tavă dreptunghiulară (aprox. 20x30 cm) cu hârtie de copt.
Spală piersicile, șterge-le bine, taie-le în jumătăți pentru a îndepărta sâmburii, apoi feliază-le în felii potrivit de groase.
Prepararea aluatului pufos
Separă albușurile de gălbenușuri. Peste albușuri adaugă praful de sare și mixează-le spumă tare.
Sfatul bucătarului
Pentru a preveni scufundarea piersicilor pe fundul tăvii, poți trece feliile de fructe ușor prin puțină făină înainte de a le așeza pe aluat.
Asigură-te că ouăle sunt la temperatura camerei înainte de separare; astfel, albușurile se vor bate mult mai rapid și vor fi mai stabile.
15 min
Sub o oră
