Piadina Romagnola cu mozzarella | Flatbread italian de casă
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
Descoperă savoarea autentică a regiunii Emilia-Romagna cu această piadina fragedă pregătită în casă, umplută cu mozzarella proaspătă topită, roșii cherry dulci și rucola crocantă.
Metodă de preparare
Pregătirea aluatului
Într-un bol încăpător, cerne făina albă și amestec-o cu praful de copt și sarea de masă. Formează o adâncitură în mijloc.
Toarnă în adâncitură uleiul de măsline extra virgin și apa călduță. Începe să amesteci cu o furculiță, apoi frământă cu mâinile timp de 5-7 minute, până obții un aluat neted, elastic și nelipicios.
Împarte aluatul în 2 bile egale, acoperă-le cu un prosop curat și lasă-le să se odihnească la temperatura camerei timp de 15 minute pentru a deveni ușor de întins.
Sfatul bucătarului
Pentru o textură optimă, nu coace piadina prea mult timp, altfel va deveni rigidă și se va rupe la împăturire. Aluatul trebuie să rămână flexibil.
Tigaia trebuie să fie complet uscată, fără ulei sau unt adăugat, pentru a obține crusta specifică și bulele rumenite tradiționale din Romagna.
35 min
Sub o oră
