Alivenci dulci cu prune și scorțișoară | Desert tradițional moldovenesc
(0)
65 min
Sub o oră
Sezamo
Alivenci dulci cu prune rumenite, scăldate în scorțișoară și miere. Un desert tradițional moldovenesc preparat din brânză proaspătă de vaci, mălai și smântână, rumenit la cuptor până capătă o textură cremoasă și o crustă aurie irezistibilă.
Metodă de preparare
Pregătirea prunelor aromate
Spală prunele proaspete, despică-le în jumătăți și îndepărtează sâmburii. Pune jumătățile de prune într-un bol, presară peste ele 20 g de zahăr alb cristal și 5 g de scorțișoară măcinată, apoi amestecă delicat și lasă-le deoparte să-și lase sucul aromat.
Prepararea compoziției de alivenci
Separă ouăle proaspete: pune gălbenușurile într-un bol încăpător, iar albușurile într-un bol curat separat. Preîncălzește cuptorul la 180°C și unge o tavă termorezistentă (aproximativ 22x30 cm) cu 20 g de unt moale.
Peste gălbenușuri adaugă restul de 100 g de zahăr alb cristal, 16 g de zahăr vanilat Bourbon și un praf de sare (2 g de sare fină de masă). Mixează energic timp de 3-4 minute până când compoziția devine cremoasă și se deschide la culoare.
Sfatul bucătarului
Folosește mălai măcinat cât mai fin pentru a obține o textură cremoasă și fină, specifică desertului tradițional de alivenci.
Prunele ușor acrișoare de toamnă contrastează minunat cu dulceața fină a brânzei de vaci și aroma caldă de scorțișoară.
15 min
Sub o oră
