Plăcintă cu struguri și nuci | Desert crocant de toamnă
(0)
65 min
Sub o oră
Sezamo
Plăcintă tradițională învârtită cu boabe dulci de struguri albi de toamnă, miez crocant de nucă și aromă caldă de scorțișoară, învelită în foi fine și rumenite cu unt.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea boabelor de struguri și a umpluturii
Spălați bine strugurii albi și desprindeți boabele de pe ciorchine. Uscați-le cu un șervet curat de bucătărie și tăiați boabele mai mari în jumătăți (îndepărtând sâmburii dacă este cazul).
Tocați grosier miezul de nucă și rumeniți-l ușor într-o tigaie uscată timp de 2-3 minute pentru a-și elibera aromele. Într-un bol încăpător, combinați boabele de struguri cu nuca rumenită, zahărul alb cristal, zahărul vanilat, scorțișoara măcinată și grișul de grâu. Grișul va absorbi sucul dulce eliberat de boabe în timpul coacerii, păstrând plăcinta suculentă fără a înmuia foile.
Asamblarea și rularea plăcintei
Preîncălziți cuptorul la 180°C și așezați hârtie de copt într-o tavă rotundă sau dreptunghiulară. Topiți untul nesărat la foc mic.
Sfatul bucătarului
Dacă folosiți struguri albi fără sâmburi, îi puteți lăsa întregi dacă sunt de dimensiune mică spre medie.
Grișul de grâu este esențial: împiedică lichefierea sucului de struguri și menține foile exterioare extrem de fragede și crocante.
15 min
Sub o oră
