Whole wheat pasta with broccoli and walnut pesto
(0)
30 min
Sezamo
O rețetă rapidă, nutritivă și plină de savoare, perfectă pentru un prânz sănătos. Pastele integrale se îmbină armonios cu un pesto cremos de broccoli, spanac baby și busuioc, totul fiind completat de textura crocantă a nucilor și aroma intensă a parmezanului. O alternativă vegetariană delicioasă la clasicele paste cu pesto.
Ingredients
Preparation method
Wash the broccoli and separate it into florets and stems. Cut the florets into small pieces, and peel and dice the stems.
Bring water to a boil in a large pot, add salt, and bring to a rolling boil. Add the whole wheat spaghetti and cook according to package instructions (approximately 10 minutes).
While the pasta is cooking, prepare the pesto: put the peeled garlic, grated Parmesan, walnut kernels, olive oil, baby spinach, basil, lemon juice, diced broccoli stems, salt, pepper, and half of the broccoli florets into a blender. Blend until you get a homogeneous mixture and adjust the taste with salt and pepper.
Chef's tip
For a more intense flavor, you can lightly toast the walnuts in a dry pan before adding them to the pesto.
15 min
Under an hour
