Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente pentru chec și glazură
- 150 g de făină albă de grâu 000
- 130 g de făină de spelta integrală
- 6 g de praf de copt (2 lingurițe)
- 3 g de scorțișoară măcinată (1 linguriță)
- 1 g de sare de masă (un praf)
- 170 g de lămâie (coaja de la 1 lămâie și sucul pentru glazură)
- 40 g de cacao pudră
- 220 g de miere polifloră
- 280 g de unt nesărat (250g pentru aluat, 30g pentru uns)
- 75 ml de rom (45ml pentru aluat, 30ml pentru uns)
- 100 g de lapte bătut sau chefir
- 4 buc de ouă (la temperatura camerei)
- 200 g de morcovi mov (rași fin și scursi)
- 150 g de mix de nuci (nuci, alune, migdale)
- 100 g de ciocolată amăruie sau cu lapte (tocată)
- 270 g de zahăr pudră (20g pentru uns, 250g pentru glazură)
Pregătirea aluatului
- 1Preîncălzește cuptorul la 180°C (căldură sus și jos). Pregătește o formă de chec, unge-o cu unt și tapetează-o cu pudră de cacao.
- 2Într-un bol, amestecă făina albă, făina de spelta, praful de copt, sarea, scorțișoara, cacaoa și coaja de lămâie.
- 3Într-un bol adânc, mixează untul (250g) cu mierea până obții o consistență deschisă și pufoasă. Adaugă ouăle unul câte unul, mixând bine după fiecare.
- 4Încorporează alternativ amestecul de ingrediente uscate și laptele bătut (începe și termină cu făina). Adaugă romul (45ml), apoi încorporează cu o spatulă morcovii rași, nucile tocate și ciocolata.
Coacerea și finisarea
- 1Toarnă aluatul în forma pregătită și coace timp de 50-60 de minute pe treapta din mijloc a cuptorului. Verifică după 40 de minute; dacă suprafața se rumenește prea tare, acoperă cu folie de aluminiu. Fă testul cu scobitoarea înainte de a scoate checul.
- 2Imediat după coacere, unge suprafața checului cu amestecul de unt topit (30g), zahăr pudră (20g) și rom (30ml). Lasă-l să se răcească în formă timp de 15 minute, apoi răstoarnă-l pe un grătar și lasă-l să se răcească complet.
- 3Pentru glazură, amestecă zahărul pudră (250g) cu sucul de lămâie până obții o compoziție omogenă și toarnă-o peste checul răcit.
Tip
Pentru o textură perfectă, asigură-te că morcovii sunt rași fin și bine scursi de excesul de apă. Poți înlocui morcovii mov cu cei portocalii sau galbeni pentru o variantă diferită, dar la fel de delicioasă. Decorul cu flori comestibile sau nuci extra adaugă un plus de eleganță.
