Biscuiți de ovăz cu unt de arahide și zmeură

Name: Biscuiți de ovăz cu unt de arahide și zmeură
Prep time: 45 min
Cook time: 11 min
Total time: 56 min
Yield: 20 bucăți (biscuiți sandviș)
Cuisine: Bucătărie americană
Ingredients: 100 g de unt la temperatura camerei; 210 g de unt de arahide (190 g pentru aluat, 20 g pentru umplutură); 100 g de zahăr tos alb; 100 g de zahăr din trestie; 2 ouă de găină; 90 g de făină albă de grâu superioară 000; ½ linguriță de sare de masă iodată; 100 g de fulgi de ovăz; ½ linguriță de bicarbonat de sodiu; ½ linguriță de scorțișoară măcinată; 150 g de ciocolată neagră (70 g pentru umplutură, 50 g pentru glazură, 30 g ciocolată cu lapte inclusă în total); 90 ml de smântână pentru frișcă 33% grăsime; 170 g de zmeură congelată; 1 plic de zahăr vanilat; 1 foaie de gelatină (aprox. 2 g); 6 ml de ulei de măsline extravirgin

20 bucăți (biscuiți sandviș)

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

INGREDIENTE REȚETĂ

100 g de unt la temperatura camerei
210 g de unt de arahide (190 g pentru aluat, 20 g pentru umplutură)
100 g de zahăr tos alb
100 g de zahăr din trestie
2 ouă de găină
90 g de făină albă de grâu superioară 000
½ linguriță de sare de masă iodată
100 g de fulgi de ovăz
½ linguriță de bicarbonat de sodiu
½ linguriță de scorțișoară măcinată
150 g de ciocolată neagră (70 g pentru umplutură, 50 g pentru glazură, 30 g ciocolată cu lapte inclusă în total)
90 ml de smântână pentru frișcă 33% grăsime
170 g de zmeură congelată
1 plic de zahăr vanilat
1 foaie de gelatină (aprox. 2 g)
6 ml de ulei de măsline extravirgin

PREPARAREA BISCUIȚILOR

1
Într-un bol, amestecați făina, bicarbonatul de sodiu, sarea și scorțișoara. În alt bol, mixați untul moale cu 190 g de unt de arahide și ambele tipuri de zahăr până obțineți o compoziție cremoasă. Adăugați ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare. Încorporați ingredientele uscate, iar la final adăugați fulgii de ovăz.
2
Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru cel puțin o oră.
3
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Formați biluțe de mărimea unei lingurițe cu vârf și așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, la distanță de cel puțin 5 cm între ele. Apăsați-le ușor cu degetele și coaceți-le timp de aproximativ 11 minute. Lăsați-le să se răcească complet.

PREPARAREA UMPLUTURII DE CIOCOLATĂ ȘI ZMEURĂ

1
Pentru umplutura de ciocolată: Tocați 100 g de ciocolată (70 g neagră și 30 g cu lapte) și puneți-o într-un bol împreună cu restul de 20 g de unt de arahide. Aduceți smântâna la punctul de fierbere și turnați-o peste ciocolată. Amestecați până la omogenizare și lăsați la frigider până se întărește.
2
Pentru umplutura de zmeură: Puneți zmeura la fiert cu zahărul vanilat. Înmuiați foaia de gelatină în apă rece, stoarceți-o și încorporați-o în zmeura caldă. Lăsați la frigider.

GLAZURAREA ȘI ASAMBLAREA FINALĂ

1
Topiți restul de 50 g de ciocolată neagră cu uleiul de măsline la bain-marie. Decorați jumătate din biscuiți cu linii de ciocolată. Pe cealaltă jumătate, formați un inel din crema de ciocolată, puneți în mijloc jeleul de zmeură și acoperiți cu biscuiții decorați. Lăsați la frigider pentru fixare.

Sezamo

Pentru un plus de aromă, puteți presăra arahide tocate peste glazura de ciocolată înainte ca aceasta să se întărească. Biscuiții sunt și mai buni după ce stau câteva ore la frigider, permițând aromelor să se întrepătrundă.